Ракушки «Конкилье» приготовленные в духовке с морковью и паштетом из кильки

Ингредиенты для 6-х человек

• 500 гр. макаронов типа «Ракушки»
• 500 гр. моркови
• 100 гр. сыра «Моццарэлла»
• 100 гр. сыра «Пармезан» тёртого на тёрке
• 20 гр. тёртых сухарей
• 80гр. паштета («пасты») из кильки
• 4-5 веточек розмарина
• Оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• Сливочное масло
• Соль, чёрный перец

Приготовление

Подогрейте 4 ст. ложки ол. масла на сковороде, добавьте одну веточку розмарина и подрумяньте вместе с предварительно нарезанной на тонкие ломтики морковью, часто перемешивая.
Замените веточку розмарина, как только от неё отстанут иголочки.
Посолите морковь в самом конце готовки (примерно после 10 минут– она должна быть хрустящей).
Сварите макароны и слейте их за 3 минуты до истечения времени приготовления. Перемешайте их с паштетом из кильки, морковью, большим количеством чёрного перца и 70 гр. тёртого сыра «Пармезан». При необходимости можно разбавить смесь небольшим количеством воды, использованной для варки макаронов.
Подрумяньте тёртые сухари в маленькой сковороде, постоянно их перемешивая. Дайте остыть и перемешайте с оставшимся «Пармезаном». Выложите в противень, обработанный сливочным маслом макароны, придавая им выпуклую форму, поверху выложите мелко нарезанный кубиками сыр «Моцарэлла», посыпьте «Пармезаном» и тёртыми сухарями. Выложите также маленькое количество сл. Масла и оставьте в духовке при 200-ти градуcах градусов втечение 15- ти минут.
Запеките для образование хрустящей корочки и подавайте к столу.