«Брускетта» (поджаренный на ол. масле хлеб)

Ингредиенты для 4-х человек

• Одна 300-граммовая упаковка скумбрии в ол. масле
• 250 гр. красного цикория (салат радикьё)
• 4 ломтика сала
• 4 больших ломтя хлеба (желательно домашнего приготовления)
• Чеснок
• Петрушка
• Оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)

Приготовление

Подрумяньте в духовке при 180-ти градуcах ломти хлеба и в тоже время поставьте подсушиться в духовку листья цикория (предварительно порезанного на небольшие листья и помазанного ол. маслом с солью и перцем) на противне, покрытым специальной бумагой для духовки.
Как только хлеб подрумянится, натрите его ещё горячим, чесноком. Затем положите сверху ломтик сала и листик цикория. Последним добавьте сверху небольшое кол-во скумбрии.