Золотые средиземноморские "Пеннетте"

Ингредиенты для 4-х человек

• 400 гр. макаронов типа «Пеннетте»
• белый перец
• пол литра бешамели
• соль
• 100 гр. твёрдого сыра типа «Пармезан»
• 100 гр. жидких сливок
• 12 варёных вкрутую яиц
• 100 гр. сл. масла
• 3 чайных ложки паштета из анчоусов

Приготовление

Перемешайте бешамель с Пармезаном, поместив при этом заранее с бешамелью с горячую воду. Разрежьте яйца в длину пополам и выньте желтки, просейте их и перемешайте с 60 гр. сл. масла, паштетом из анчоусов, сливками и чёрным перцем.
Нафаршируйте этой смесью белки яиц и выложите их в кастрюлю для готовки в духовке, вымазанной сл. маслом, покройте алюминиевой бумагой, поставьте в духовки при 200 градусах в течение 10 мин.
Затем выньте, полейте бешамелью и заново поставьте в духовку на 2 мин. до тех пор, пока бешамель немного не потемнеет.
Сварите макароны в большом кол-ве солёной воды, слейте их и добавьте оставшееся сл. масло. Выложите сверху фаршированные яйца и подавайте к столу.