Золотые рулеты

Ингредиенты для 4-х человек

• 3 больших перца
• 2 ст. ложки несолёных каперсов
• 2 ст. ложки измельчённой петрушки
• 10 маслин
• Одна 200-граммовая упаковка тунца «Тоннотто»
• Молоко
• 80 гр хлеба для сэндвичей
• Тёртый красный острый перец
• Оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• Соль
• Ошпаренный на огне лук-порей

Приготовление

Порежьте напополам перцы и разложитe их кожурой вверх на непригораемый противень, сперва выложив на него специальную бумагу для духовки. Смажьте их небольшим кол-вом ол. масла и поставьте в духовку, включая подогрев только сверху. По истечении 10 минут, как только кожура потемнеет, снимите их с огня и очистите от кожуры.
Очистите хлеб для сэндвичей от корочки, затем вымочите его в молоке, разделите на мелкие кусочки и затем отожмите. Выньте тунец из масла. Измельчите каперсы вместе с маслинами, петрушкой и красным перцем. Перемешайте с тунцом, предварительно раздавив его вилкой. Добавьте соль по вкусу. Нафаршируйте перцы, затем заверните их в рулеты и завяжите ошпаренным на огне луком-пореем.