Овощное рагу из скумбрии

Ингредиенты для 4-х человек

• 250гр. филе скумбрии в ол. масле (для приготовления преждевременно выньте его из масла)
• 4 картофели
• 4 рыбы султанки
• 2 зрелых помидора
• 200 гр. зелёных бобов
• 15 оливок
• 50 гр. листьев свежего молодого шпината
• 10 редисок
• Оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• Соль, чёрный перец
• Один порезанный на дольки помидор, молотый чёрный перец и пучок петрушки (всё для украшения блюда)

Приготовление

Сварите картошку и зелёные бобы в солёной воде. Помойте и почистите остальные овощи. Порежьте на тонкие ломти картофель, помидоры и редис. Перемешайте и затем добавьте филе скумбрии. Добавьте ол. масло, соль и перец по вкусу.