Салат «Ницца»

Ингредиенты для 2-х человек

• Одна 120-граммовая упаковка тунца в собственном соку
• 400 гр. картофеля
• 200 гр. зелёной фасоли
• 10 маслин в рассоле
• 4 филе кильки в масле
• Пол красного перца
• 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима («Экстраверджине»)
• 1 ст. ложка уксуса из красного вина
• Соль
• Лук-порей и лук-шапот

Приготовление

Очистите от кожуры картофель и порежьте его на кубики. Выложите их на дне широкой кастрюли с чайной ложкой соли и залейте холодной водой. Доведите до кипения и готовьте не переваривая, достаньте за минуту-две до окончания готовки. Слейте и дайте немного остыть. В другой широкой кастрюле сварите зелёную фасоль в большом кол-ве солёной воды и слейте прежде чем она станет совсем мягкой. Достаньте из масла филе кильки и промокните его кухонной бумагой, пока масло не впитается. Порежьте перец на тонкие дольки. Достаньте тунец из ол. масла. Разложите в две глубокие тарелки картофель, зелёную фасоль, тунец, филе кильки, маслины и ломтики перца. Разбавьте ол. масло одной ст. ложкой воды и уксуса и вылейте в тарелки. Немного поcoлите и добавьте мелко порезанный лук-порей и лук-шапот, порезанный на тонкие ломтики.

На заметку

Можете добавить варёные яйца в пропорции 1 яйцо на 1 человека, это в среднем увеличит энергетическую ценность на 70 ккал, в то время как пол-огурца и один помидор всего на 20 ккал.