Пенне с анчоусами и ботвой репы

Ингредиенты для 4-х человек

• 400 гр. макаронов типа «Пенне ригатэ»
• 4 филе анчоусов вынутых из ол. масла
• 1 зубчик чеснока
• мякоть чёрствого хлеба
• 300 гр. очищенной ботвы репы
• 1 красный острый перчик
• 100 гр. сыра «Проволоне» острый
• оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• соль
• чёрный перец

Приготовление

Сварите ботву репы, по окончании дайте хорошо стечь (сохраняя в отдельной ёмкости воду, оставшуюся от готовки). Вылейте 4 ст. ложки ол. масла в широкую сковороду, добавьте чеснок и немного измельчённого красного перчика и дайте поджариться. Затем добавьте туда ботву репы и дайте настояться пару минут на огне. Снимите с огня и удалите чеснок. Покрошите крупными кусками чёрствый хлеб и поджарьте его в другой сковороде на ол. масле. Сварите макароны в той же воде, в которой варили ботву репы. Слейте их за пару минут до истечения времени готовки, перемешайте с ботвой репы, хлебом и измельчёнными филе анчоусов, тщательно всё перемешайте. Выложите макароны в 4 раздельные ёмкости, устойчивые к готовке в духовке, покройте тонким ломтем сыра и выкладывайте по уровням, пока не закончатся ингредиенты. Поставьте в духовку 200 градусов на 5 минут. Блюдо подавайте горячим к столу.