Рататуй

Ингредиенты для 6-х человек

• 150 гр. картофеля
• 80 гр. желтого преца
• 100 гр. помидоров «Вишенка»
• 60 гр. лука
• 80 гр. зелёных кабачков (цуккини)
• 100 гр. баклажанов
• 4 перца
• 4 филе кильки
• 10 листиков базилика
• 2 луковицы-шапот
• Оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• Соль

Приготовление

Очистите овощи, помойте её и порежьте на большие куски (вырезая из перца только стебель и семена). Вылейте в широкую кастрюлю 4 ст. ложки ол. масла, затем поставьте её на огонь и подрумяньте там кубики картофеля втечение 8 мин. Затем добавьте баклажаны и все остальные овощи. Посолите. Оставьте на огне ещё минут на 20 и добавьте листья базилика вместе с филе кильки. Перемешайте и накройте крышкой, дайте настояться 10 минут прежде чем подавать к столу.