Ризотто с морскими черенками и фасолью

Ингредиенты для 4-х человек

• 350 гр. риса
• 500 гр. морских черенков в собственном соку
• 350 гр. варёной белой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 стакан белого вина
• pыбный бульон
• оливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• пучок петрушки
• соль
• чёрный перец

Приготовление

Подогрейте в кастрюле 4 сл. ложки ол. масла с одним зубчиком чеснока. Пропустите 2/3 фасоли через комбайнер для измельчения овощей, добавляя ол. масло. Добавьте затем в пюре оставшуюся целую фасоль, посолите, поперчите и дайте настояться несколько минут на среднем огне, иногда перемешивая деревянной ложкой. Снимите с огня и выньте зубчик чеснока. В то же время измельчите лук и дайте ему подрумяниться в другой сковороде на ол. масле. Высыпьте туда же рис и дайте ему впитать масло в течение пары минут. Вспрысните белым вином, дайте ему испариться и продолжайте готовку риса, добавляя постепенно немного бульона до полного его впитывания рисом. Выложите морские черенки в кастрюлю с 3-мя ст. ложками ол. масла и 1 раздавленным зубчиком чеснока и дайте им немного подогреться в течении пары минут на среднем огне. Когда рис почти готов добавьте к нему смесь из фасоли и морские черенки. Украсьте листиками петрушки и подавайте к столу.