Рисовый салат

Ингредиенты для 6-х человек

• 250 гр. риса для салатов
• 300 гр. тунца в собственном соку
• Пол жёлтого перца, приготовленного на гриле
• Пол красного перца, приготовленного на гриле
• Один маленький огурец
• 2 луковички (шапот)
• 10 маслин
• 1 ст. ложка каперсов
• Половина лимона
• 4 ст. ложки оливкового масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• Листья мяты
• Соль

Приготовление

Сварите рис в солёной воде. Достаньте его за пару минут до истечения времени и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варения. Выложите его в большую салатницу и добавьте лимонный сок вместе с ол. маслом. Тщательно перемешайте. Очистите предварительно приготовленные не гриле перцы от шкурок и порежьте их на ломтики. Добавьте в рис перец, тунец, предварительно разделённый на крупные кусочки вилкой, каперсы и маслины. Нарежьте на тончайшие ломтики лук- шапок и огурец. Добавьте их к рису. Всё ещё раз перемешайте и украсьте листиками мяты.