Цуккини фаршированные тунцом и анчоусами

Ингредиенты для 4-х человек

• 8 цуккини (кабачков)
• 1 300-граммовая упаковка тунца
• 1 46-граммовая упаковка анчоусов в полный размер
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 1 чёрствый кусок хлеба
• 50 гр. твёрдого сыра типа «Пармезан»
• 40 гр. солёных каперсов
• yкроп
• 1 веточка майорана
• oливковое масло холодного отжима («Экстраверджине»)
• молоко
• соль
• чёрный перец

Приготовление

Помойте цуккини и варите их в горячей воде в течение 5-ти мин. В то же время порежьте хлеб на маленькие кусочки и дайте ему размякнуть с тарелке с молоком. Порежьте лук и слегка подрумяньте его на сковороде с 3-4 ст. ложками ол. масла. Добавьте к луку анчоусы. Выньте цуккини, осторожно разрежьте и выньте их внутренности, не разламывая сами цуккини. Отложите их в сторону и добавьте мякоть внутренности на сковороду, дайте приготовиться в течение 5-ти мин. Выньте и отожмите хлеб, разделите тунец на маленькие кусочки и промойте каперсы под водой от соли. Выложите всё в салатницу, добавьте яйца и Пармезан, небольшое количество измельчённого майорана и щепотку чёрного перца. Перемешайте всё до образования однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Нафаршируйте цуккини смесью, выложите из на противень, покрытый специальной бумагой для духовки и политой ол. маслом. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте готовиться в течение 20-ти мин (до образования золотистой корочки).